제철 식재료를 이용한 계절김치와 만들어 보관해두고 손쉽게 내어 먹을수 있는 기본 반찬을 배우는 전문 교육과정입니다.
건강을 증진하고 저장성을 높이는 조리법으로 평생토록 활용할 수 있는 교육입니다.

1. 교육구성

   구 성	수업시간	소요시간	교육요일	교육기간
   실기	특강(협의)	2시간~3시간	특강(협의)	4회

2. 세부 교육편성

   회 차	내 용
   1	김장재료 고르기, 절이기, 김치와 젓갈의 공식, 통배추김치, 겉절이
   2	즉석 배추 동치미, 쪽파김치, 여수돌산 갓김치
   3	얼갈이김치, 얼갈이 물김치, 열무김치
   4	오이소박이 김치, 깻잎김치, 양파김치